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美食研究杂志
北大核心期刊
Journal of Researches on Dietetic Science and Culture
- 主管单位：江苏省教育厅
- 主办单位：扬州大学
- 国际刊号：2095-8730
- 国内刊号：32-1854/TS
- 审稿时间：1-3个月
- 复合影响因子：0.223
- 创刊：1984
- 类别：工业期刊
- 周期：季刊
- 发行：江苏
- 语言：中文
- 综合影响因子：0.268
- 曾用名：
- 出版社：院校类
- 邮编：225127
- 主编：王新驰
- 邮发：28-183
期刊收录：知网收录, 维普收录, 万方收录, 国家图书馆馆藏, 上海图书馆馆藏 期刊荣誉：Caj-cd规范获奖期刊 主要栏目：饮食文化研究、美食旅游研究、餐饮市场与企业管理、现代烹饪与食品科学、烹饪教育与教学
《美食研究》介绍：
美食研究杂志简介
《美食研究》（原名：中国烹饪研究;扬州大学烹饪学报）是我国烹饪界办刊最早、层次最高、影响最大的理论学刊。《美食研究》办刊宗旨：探索总结烹饪理论，继承弘扬饮食文化，反映烹饪研究最新成果，为教学科研工作服务。
《美食研究》办刊特色：融科学性、理论性、实践性于一体。既是烹饪理论研究者、烹饪教学工作者的科研阵地，又是餐饮企业从业者的技术指南和烹饪爱好者的良师益友。
美食研究杂志栏目设置饮食文化研究、美食旅游研究、餐饮市场与企业管理、现代烹饪与食品科学、烹饪教育与教学
