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美食研究

美食研究杂志

北大核心期刊

Journal of Researches on Dietetic Science and Culture

主管单位:江苏省教育厅
主办单位:扬州大学
国际刊号:2095-8730
国内刊号:32-1854/TS
审稿时间:1-3个月
复合影响因子:0.223
创刊:1984
类别:工业期刊
周期:季刊
发行:江苏
语言:中文
综合影响因子:0.268
曾用名:
出版社:院校类
邮编:225127
主编:王新驰
邮发:28-183

期刊收录:知网收录, 维普收录, 万方收录, 国家图书馆馆藏, 上海图书馆馆藏 期刊荣誉:Caj-cd规范获奖期刊 主要栏目:饮食文化研究、美食旅游研究、餐饮市场与企业管理、现代烹饪与食品科学、烹饪教育与教学

《美食研究》介绍:

美食研究杂志简介

《美食研究》(原名:中国烹饪研究;扬州大学烹饪学报)是我国烹饪界办刊最早、层次最高、影响最大的理论学刊。《美食研究》办刊宗旨:探索总结烹饪理论,继承弘扬饮食文化,反映烹饪研究最新成果,为教学科研工作服务。

《美食研究》办刊特色:融科学性、理论性、实践性于一体。既是烹饪理论研究者、烹饪教学工作者的科研阵地,又是餐饮企业从业者的技术指南和烹饪爱好者的良师益友。

美食研究杂志栏目设置饮食文化研究、美食旅游研究、餐饮市场与企业管理、现代烹饪与食品科学、烹饪教育与教学

关于作者: 51期刊网

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